今年的2月13日是「懺悔星期二」（Shrove Tuesday），又稱「班戟節」（Pancake Day），而英國人延續這個傳統，也有好幾世紀了。 每一年的「Pancake Day」的日期會因為每年復活節的日期而不同，主要是距離復活節的時間是47天，通常在2月或3月的星期二，所以又稱作「Shrove Tuesday」，而今年落在2月13日。
班戟節的由來
Pancake Day 又叫 Shrove Tuesday。Pancake Day 的由來可以追溯到基督教的傳統。基督徒在準備迎接復活節（Easter）前會進行長達40天的四旬齋(在這40天期間，基督徒要避免享受豐盛的食物。)，在這個40天的禁食的前一天，教徒們選擇用雞蛋，麵粉和牛奶製成的煎餅來進食。不過演變至今，煎餅節的意義已經超過了宗教意義，它逐漸變成了一個全民競賽的娛樂活動。
班戟日競賽（Pancake Race）
英國小鎮昂利（Olney）從1445年， 每年都會舉辦班戟日競賽（Pancake Race），吸引了不少遊客前來到訪。參加競賽的人皆為婦女，她們帶著頭巾，系著圍裙，手拿平底鍋，鍋裏還有一塊煎餅。她們要進行一場跑步比賽，看誰拿著平底鍋還能跑的最快，誰就獲勝。
時至今日，英國人也會在不同城市舉辦Pancake Race，參加者穿著五花八門的服裝，一邊跑向終點線，一邊翻轉平底鑊的pancake。而這個競賽，是根據13、14世紀一本食譜傳統——「每個人都得把鬆餅好好翻面，才不會烤焦。」
正宗的Pancake食譜
英國的傳統班戟（Pancake）食譜非常簡單，以下是一個經典的英式班戟食譜：
材料：
200克麵粉
3隻大蛋
300毫升牛奶
1湯匙糖
少許鹽
牛油或植物油（用來抹在鍋上）
步驟：
把麵粉、蛋、牛奶、糖和鹽放入一個大碗中。
用攪拌器或攪拌棒將所有成分攪拌均勻，直到沒有任何大的面粉塊。
把平底鍋預熱到中火，然後在鍋底塗上一點牛油或植物油。
將一小撮麵糊倒入平底鍋，然後快速搖晃鍋子，讓麵糊均勻分佈成一層薄班戟。
當班戟的邊緣開始變色並且底部轉金黃色時，用鏟子翻轉班戟，另一面也繼續煎至金黃色。
把完成的班戟移到一個碟子上，繼續製作餘下的班戟，並在每次製作前在平底鍋上塗一層油。
你可以選擇搭配不同的配料，如楓糖漿、檸檬汁、糖粉、新鮮水果或cream，根據個人口味增添更多風味。
這個食譜能夠製作出口感蓬鬆、金黃色的經典英式班戟。希望你享受製作和品嚐這道美味的班戟！
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